Gioacchino Rossini fou no solament un bon compositor, sinó també un excel.lent gourmet.
He cuinat de l"autèntic receptari rossinià, i no m"ha anat pas malament. Us copio una recepta per si us be de gust passar una estona a la taula amb Rossini:
Mousse de pernil i de pollastre a la Rossini
Triturar uns 300 grams de pernil i pollastre. Tot seguit passar per el tamís i l"anem diluint amb una mica de brou. Guarnir-ho amb trufes i cobrir-ho amb crema de gelat per sobre.
Deliciós....
Extret del CD :
"Il Banchetto Musicale del Signor Rossini"
Philips ( 434 958-2)
